オーガニックにこだわるというのは、どこかで形式的な雰囲気があるでしょう。
本来であれば、自然の中で育ったものを味わうというのは当然のことであり、オーガニックという言葉を乱用するべきではありません。
その意味を知ることができるのが、表参道にあるFRATELLI PARADISOです。
(公式サイト:http://fratelliparadiso.im-transit.co.jp/
オーストラリアのシドニーでナチュラルワインを広めた名店として知られています。
保存料など余計なものをできるだけ排除したのがナチュラルワインであり、FRATELLI PARADISOでは非常に多くの種類を楽しむことが可能です。
こうしたワインを味わいながら、食材の持っている味をいじることなく生かして味わうことができます。
イタリアンとして、日本人にもなじみやすい味ではありますが、ファッションではなく、本来の食文化を見なおすきっかけにもなるのは間違いありません。
余計な飾りつけを必要としない素直な料理を味わうことができるはずです。
イタリアンが好きなだけではなく、本当の料理の姿も見ることができるでしょう。